10 月 5 日，％ ARABICA 的全球第 100 家店鋪，香港花園道店正式開業。
一、%ARABICA的前世今生
從香港出發，在日本大火，出道即巔峰，短短幾年內便成為了風靡全球的 “網紅” 咖啡品牌，連明星都爭相打卡。這個披著純白外衣，有著大大 % logo 的咖啡品牌到底有什么魔力，讓人們趨之若鶩？
從每開業必火到出圈的店鋪設計，到令人極端舒適的系列周邊，％ARABICA 從來不只是一家咖啡館那么簡單。
％ ARABICA 是由東海林克范（kenneth Shoji），在 2013 年創立的一家連鎖咖啡館品牌。店名中的 Arabica（阿拉比卡）其實是一種咖啡豆的名稱，而 % 符號則像一枝咖啡枝干結出兩個咖啡果。
2013 年 2 月，％ ARABICA 的第一家店在香港愉景灣開業了，彼時的店鋪更像一家咖啡博物館，陳列了許多咖啡器具，同時也售賣咖啡生豆和熟豆。
％ ARABICA 的第一家店
之后，東海林克范決定在京都開設 % ARABICA 旗艦店，更找來世界拿鐵拉花冠軍山口淳一，與日本建筑設計師加藤匡毅保駕護航。2014年，日本京都東山店和嵐山渡月橋店先后開業。% ARABICA 也一躍成為日本最受關注的咖啡店，吸引了大批 “顏粉” 和 “咖啡控” 爭相打卡。
% ARABICA 京都嵐山店
% ARABICA 京都嵐山店
% ARABICA 京都嵐山店
% ARABICA 京都嵐山店
% ARABICA 京都嵐山店
% ARABICA 京都嵐山店
% ARABICA 京都嵐山店
2015 年，％ ARABICA 正式進入中國市場，目前已有店鋪 55 家。世界范圍內 ％ ARABICA 已開店鋪超過 100 家，杜拜、科威特、阿曼、柏林等地都能見到它的身影。
設計
「每一家 ％ARABICA 門店都貫穿著設計團隊對于當地文化和環境的充分理解和無限敬意。」
注重空間和產品設計的同時，保持風格統一，是 ％ ARABICA 一以貫之的設計理念，通過積極與世界各地的設計師、建筑事務所，以及創意團隊（包括奧地利 Studio Precht、法國 Cigu? 和美國 Tacklebox Architecture 等）的合作，％ ARABICA 的店鋪空間設計總是能不斷給世人帶來驚喜。
縱觀 ％ ARABICA 店鋪的設計，整齊而有序的白色或實木空間，凸顯出風格簡潔的設計格局，簡約而有質感、令人愉悅的大量細節，都讓空間整體既能與周邊的生活環境和諧共處，又是一個具有極高辨識度的獨特存在。
硬是將簡約大氣的白色玩出五彩斑斕的效果，“千店千面”的 % ARABICA，每一家都想讓人去瘋狂打卡。
站在用戶的角度，將喝咖啡的場景無限拓展。不論是在風景秀麗的度假勝地，綠樹成蔭的街道，地標性景點，還是人流密集的機場、購物中心、碼頭，醒目的 % logo，以及通透明亮的店鋪，都會以不拘一格的姿態，躍入大眾視野，將品牌的美學理念散播入人心。
在官網上每家店都有單獨的選址說明和設計介紹。甚至還附上了周邊的吃喝購物推薦列表，享受恍若 “明星景點” 的待遇。
SHANGHAI建國西路店
CHENGDU寬窄巷子店
同樣由青?周平參與設計，原址是一個非常具有傳統特色的老宅院庭院。設計保留了建筑的原始磚石外觀，院內是美麗的中庭池塘，以及環繞的 “室內街道” 和休息區，整個空間將成都的民俗文化與現代性設計有機融合在了一起。
AIT科威特Murouj店
世界上第一家免下車體驗％ ARABICA咖啡館，24小時營業，隨時隨地以最便捷，快速的方式為顧客提供一杯好咖啡。
BANGKOK曼谷中心世界店
來自奧地利的 Studio Precht 建筑事務所為 ％ ARABICA 設計的咖啡曼谷尚泰世界中心店，一面世，就登上了各大設計版面的頭條。店內的地板、墻壁和座椅一共由 7,000 多塊手工磚組成，全灰白的空間內點綴上幾株綠植，讓強迫癥患者看了都極度舒適。
2、不按常理出牌的Kiosk
當 ％ ARABICA 不再滿足于傳統四方空間的店面構造，更注重表達空間設計概念的 Kiosk 便誕生了。從 8 平到 20 多平，靈活可移動，兼具功能性的 Kiosk ，作為輕量級的咖啡吧臺 / 空間，將 ％ ARABICA 對于空間美學的理解又提升了一定的層次。
% ARABICA 位于京都市美術館舉辦的國際現代藝術節現場的半透明咖啡亭，由日本建筑工作室 PUDDLE 設計。
% ARABICA 位于京都市美術館的半透明咖啡亭
Alexis Dornier“大號”咖啡車
由德國設計師 Alexis Dornier 操刀設計的 “大號” 咖啡車，分別位于北京三里屯北區，北海道滑雪勝地二世古（niseko），以及科威特的戈壁之上。在大相徑庭的周邊環境里，Alexis Dornier 都展現了高超的結構與形式上的設計美學。
二世古 kiosk咖啡車
二世古 kiosk咖啡車
科威特戈壁上 kiosk快閃咖啡車
Studio PrechtKiosk 咖啡小亭
Studio Precht 使用自然環保材料設計的 Kiosk 咖啡小亭，每一間都像極了一個頗具藝術感的現代裝置藝術，模塊化的空間構成，讓這個 Kiosk 可以適應不同的空間大小。
no. 10 of Nomurakougeisha鏡面
設計團隊 no. 10 of Nomurakougeisha 為 ％ ARABICA 寧波和義大道店設計的鏡面 Kiosk ，可伸展變換移動成廚房和座位區，頗具靈活和實用性。
寧波和義大道店 鏡面 Kiosk
Rem Koolhaas × David Gianottenkiosk——KUBE
香港維多利亞港口的立方體形狀的 kiosk——KUBE，由著名建筑師雷姆·庫哈斯 (Rem Koolhaas) 和大衛·賈諾滕 (David Gianotten) 設計。金色的立方體，不論在白天或夜晚都光彩奪目。
香港維多利亞碼頭的方形KUBE也是一個％ ARABICA Kiosk
MASAKI KATOkiosk
位于深圳萬象城的 %ARABICA kiosk ，吧臺被春筍般流暢的線條包裹，精致可愛。
位于深圳萬象城一樓的% ARABICA kiosk店
3、標準化元素重復出現
與外表統一，每一家 % ARABICA 咖啡館的內在空間和產品包裝也都秉持了極簡主義設計美學。統一的吧臺配置，潔白的咖啡器具，原色的咖啡生豆袋，咖啡杯，甚至地面、座位和墻體，每一件出現在店里的器物，都被打上了醒目的 % logo。將品牌形象精確到每一個極小的設計細節，不斷鞏固著你對于品牌的認知。
% ARABICA 在香港天星碼頭混凝土咖啡店
隨著每家店面走向世界的，還有一副展開的金色世界地圖，其背后傳達的 “See the world through coffee（通過咖啡看世界）” 的理念也正在被越來越多的人接受。
4、冷淡風的周邊產品
除了吧臺和座位區，每家 ％ ARABICA 店里非常重要的區域，就是周邊產品展示區，印有 ％ logo 的旅行水杯、背包、手提袋，冰箱貼，咖啡器具，陳列整齊，應有盡有。
但一律都是低飽和度純色、或白色的冷淡風格。所有的產品上沒有多余的裝飾，只用一個 % 符號，便清楚表明了自己的身份，將品牌形象用簡單而有力的形式表現了出來。
5、網紅的外表，設計的心
如果你注意觀察，每家咖啡館入口處的地面上都有一個印有 % logo 的區域，這簡直就是進店必打卡景點，在社交網絡上，也成為了僅次于外帶杯的熱門出境元素，隨著數以千萬的照片一起，飛向世界的各個角落，不斷吸引著新的顧客前來一睹芳容。
如果 “網紅” 的定義是在網絡上高度流行，那么% ARABICA 確實是一家網紅店，但在當今時代浪潮的快速迭代之下，能夠持續不斷保持熱度，依靠的卻是品牌十年如一日專注咖啡品質與空間呈現的初心。
三、追求簡單和實事求是的理想生活
「以一杯好喝的咖啡作為載體，傳達設計和生活的關系。」
產品是品牌文化的縮影，也是與消費者建立聯系的社交符號，而對于 % ARABICA 來說，它的產品是每一杯好咖啡，是每一處用心打磨的店鋪空間和細節，更是對于一種簡單生活的全景式呈現。
而當我們回到問題的開始，％ ARABICA的魅力究竟是什么。答案也許是：將對于理想品牌的藍圖，細化為一個秩序井然的體系，再一絲不茍地實踐出來。
未來很長，而% ARABICA 的故事才剛剛開始。
作者公眾號：設計青年實驗室 （ID：sjqn521）
